De nieuwe Lekker-gids wordt uitgereikt op 4 november bij Parc Broekhuizen, in Leersum. Dat laat hoofdredacteur Annelies Pijper desgevraagd weten aan Misset Horeca.
Lekker, Gault&Millau en Michelin
De lancering van de nieuwe gids vindt plaats tussen 16.00 en 20.00 uur. Op het programma staat dan ook de uitreiking van de Nationale Hennesy Gastvrijheidsprijs 2024. ‘We worden dit jaar dikker, deze editie telt maar liefst 340 pagina’s, en het is een spannend jaar in de top’, laat Pijper weten. De eerste verkoopdatum van de nieuwe Lekker is op 5 november.
Eerder meldden we ook al de datum van de Gault&Millau-uitreiking in 2025. Op maandag 10 februari wordt de gids gepresenteerd: wederom in Tivoli Vredenburg in Utrecht. Michelin blijft waarschijnlijk ook de komende jaren in het najaar de sterren in Nederland uitreiken, zo liet de nieuwe hoofdinspecteur aan Misset Horeca weten. ‘Maar dat gebeurt in overleg met Maastricht en onze partners.’
Zoals ieder jaar zijn er ook weer restaurants die hun Michelinster helaas hebben verloren. Bekijk hier een overzicht van de vervallen Michelinsterren 2024.
In Maastricht worden de nieuwe Michelinsterren voor 2024 bekendgemaakt. Check hier de namen van de gelukkige restaurants die een Michelinster van de Michelingids 2024 hebben mogen ontvangen.
Nederland heeft geen wildcard toegewezen voor de wereldfinale van Bocuse d’Or in Lyon 2025.
Wereldfinale Bocuse d’Or
De Nederlandse delegatie van Bocuse d’Or had een maand geleden een verzoek ingestuurd om een wildcard te krijgen voor de Wereldfinale van 2025.
Nederland kwalificeerde zich, met vertegenwoordigers chef Marco van der Wijngaard en commis Stijn de Jong, nét niet tijdens de Europese finale. Die vond afgelopen maart plaats in Trondheim. Nederland werd daar elfde, terwijl een tiende stek nodig was.
Inmiddels heeft de organisatie bekendgemaakt dat Van der Wijngaard en De Jong niet hoeven af te reizen naar de grote finale van Bocuse d’Or, die in januari 2025 plaatsvindt. De wildcards die er nog waren gingen naar China en Letland. Dat is bijzonder, aangezien Letland onder Nederland eindigde in Trondheim.
Jet Loos, die onderdeel uitmaakt van de brigade bij Flore** in Amsterdam, won onlangs de Nederlandse finale van Bocuse d’Or. Ze kreeg hulp van de toegewezen commis Rowin IJsseldijk. Loos gaat Nederland vertegenwoordigen in de Europese finale.
Geschiedenis en werkwijze Bocuse d’Or
De culinaire wedstrijd, gecreëerd door Paul Bocuse in 1987, vindt om de twee jaar plaats in Lyon en brengt 24 landen samen over 5 continenten. Naast een kookwedstrijd is het ook een avontuur dat chefs wereldwijd verbindt en verder begeleidt naar hun hogere ambities.
Elke twee jaar gaat Bocuse d’Or Nederland op zoek naar geschikte kandidaten om ons land culinair te vertegenwoordigen. Bocuse d’Or is een internationale zoektocht naar talentvolle chefs en jongeren die geen enkele culinaire uitdaging uit de weg gaan. De wedstrijd om de Bocuse d’Or titel kan gezien worden als de Olympische Spelen onder koks.
Michelin heeft voorafgaand aan de sterrenuitreiking op 7 oktober in Maastricht de nieuwe Bib Gourmands in Nederland gepresenteerd.
Liefst vijftien zaken zijn toegevoegd aan de selectie. Deze restaurants krijgen een ‘Bib’ vanwege hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Nieuwe Bib Gourmands 2024
Bij de nieuwe Bib Gourmands 2024 valt het internationale karakter op. ‘Dit is samen met de veelzijdigheid van Bib Gourmand restaurants ook dit jaar de rode draad. Zo biedt Sea Palace in Amsterdam een ode aan de authentieke Kantonese keuken, herinnert Lucie Cocina in Eindhoven zijn gasten eraan waarom we zulke grote fans zijn van de Spaanse tapaskeuken en toont Café Samabe in Haarlem hoe royaal de Indonesische keuken wel kan zijn’, aldus Michelin.
De gids vervolgt: ‘Mediterrane schwung typeert ook het ongedwongen Gitane en het trendy Alba, beide in Amsterdam. Auberge – cuisine française is eveneens een nieuwkomer in de hoofdstad.’
De Franse keuken etaleert er zijn rijke smaken, net als bij Café Visscher in Leiden, waar ook Wielinga wordt onderscheiden voor zijn klassieke geneugten. Bierliefhebbers vinden dan weer hun geluk bij brouw-bistro Dokjard in Groningenmet zijn levendige keuken en in huis gebrouwen bieren, maar ook bij MOUT & HOUT in Vessem, waar bier en vuur centraal staan.
Exotische smaken en creatieve keukens
Exotische smaken met een knipoog naar Nederland zijn de rode draad bij Resumé by 6&24 in Den Haag, Te koop in Tilburg en LEV by Mike in Winterswijk. Ook het ongedwongen De Wilg in De Mortel kiest voor smaak in plaats van complexiteit. En Niemeijer in Groningen? Daar wordt creatief gekookt met een knipoog naar de Nederlandse grond.
‘Meer dan een jaar onderzoek naar nieuwe pareltjes’
‘We zijn verheugd om de presentatie van onze nieuwe Nederlandse selectie in te luiden met de restaurants die zijn bekroond met een Bib Gourmand,” vertelt Gwendal Poullennec, internationale directeur van de Michelingidsen. ‘Het is een gegeerde onderscheiding voor fijnproevers die op zoek zijn naar bijzondere en betaalbare eetervaringen. Een uitnodiging om te genieten van een genereuze, gezellige en vaak onbevangen keuken. Na meer dan een jaar onderzoek in heel Nederland hebben onze inspecteurs vijftien nieuwe pareltjes gevonden die samen een divers culinair en conceptueel panorama vertegenwoordigen.’
De volledige selectie van Bib Gourmand restaurants komt online op 7 oktober 2024 na afloop van de Michelin Gids Ceremonie Nederland. De ceremonie, waarbij de nieuwe Michelinsterren en Michelin awards bekend worden gemaakt. Via de website van Misset Horeca ben je meteen op de hoogte.