Michelin heeft voorafgaand aan de sterrenuitreiking op 7 oktober in Maastricht de nieuwe Bib Gourmands in Nederland gepresenteerd.
Liefst vijftien zaken zijn toegevoegd aan de selectie. Deze restaurants krijgen een ‘Bib’ vanwege hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Nieuwe Bib Gourmands 2024
Bij de nieuwe Bib Gourmands 2024 valt het internationale karakter op. ‘Dit is samen met de veelzijdigheid van Bib Gourmand restaurants ook dit jaar de rode draad. Zo biedt Sea Palace in Amsterdam een ode aan de authentieke Kantonese keuken, herinnert Lucie Cocina in Eindhoven zijn gasten eraan waarom we zulke grote fans zijn van de Spaanse tapaskeuken en toont Café Samabe in Haarlem hoe royaal de Indonesische keuken wel kan zijn’, aldus Michelin.
De gids vervolgt: ‘Mediterrane schwung typeert ook het ongedwongen Gitane en het trendy Alba, beide in Amsterdam. Auberge – cuisine française is eveneens een nieuwkomer in de hoofdstad.’
De Franse keuken etaleert er zijn rijke smaken, net als bij Café Visscher in Leiden, waar ook Wielinga wordt onderscheiden voor zijn klassieke geneugten. Bierliefhebbers vinden dan weer hun geluk bij brouw-bistro Dokjard in Groningenmet zijn levendige keuken en in huis gebrouwen bieren, maar ook bij MOUT & HOUT in Vessem, waar bier en vuur centraal staan.
Exotische smaken en creatieve keukens
Exotische smaken met een knipoog naar Nederland zijn de rode draad bij Resumé by 6&24 in Den Haag, Te koop in Tilburg en LEV by Mike in Winterswijk. Ook het ongedwongen De Wilg in De Mortel kiest voor smaak in plaats van complexiteit. En Niemeijer in Groningen? Daar wordt creatief gekookt met een knipoog naar de Nederlandse grond.
‘Meer dan een jaar onderzoek naar nieuwe pareltjes’
‘We zijn verheugd om de presentatie van onze nieuwe Nederlandse selectie in te luiden met de restaurants die zijn bekroond met een Bib Gourmand,” vertelt Gwendal Poullennec, internationale directeur van de Michelingidsen. ‘Het is een gegeerde onderscheiding voor fijnproevers die op zoek zijn naar bijzondere en betaalbare eetervaringen. Een uitnodiging om te genieten van een genereuze, gezellige en vaak onbevangen keuken. Na meer dan een jaar onderzoek in heel Nederland hebben onze inspecteurs vijftien nieuwe pareltjes gevonden die samen een divers culinair en conceptueel panorama vertegenwoordigen.’
BEKIJK OOK
Bib Gourmands deze maand al bekend; vind hier ook de lijst met alle 69 Michelin nieuwkomers
De volledige selectie van Bib Gourmand restaurants komt online op 7 oktober 2024 na afloop van de Michelin Gids Ceremonie Nederland. De ceremonie, waarbij de nieuwe Michelinsterren en Michelin awards bekend worden gemaakt. Via de website van Misset Horeca ben je meteen op de hoogte.